15 Şubat 2012 Çarşamba

Harput Köftesi

Selam sevgili arkadaşlarım.
Herkes sıhhat afiyettedir umarım..
Size bugün güzeller güzeli ELAZIĞ'a özgü bir yemek tarifi vermek istiyorum..
Bugün Tuğba'yla hemşeri olduğumuzu öğrenince aklıma düştü...
Yani eğer sizde kısa sürede hemde enfes yemek yapmak istiyorsanız
az zahmetli,ama bol lezzetli bu yöresel yemeğimize buyrun :))

Malzemeler :
-1,5 su bardağı ince bulgur (kısırlık bulgur)
-1 su bardağı kadar orta yağlı kıyma
-1 yumurta
-1 orta boy soğan
-tuz
-karabiber
-toz kırmızı biber

Üzeri için;
-4 kaşık yoğurt
-3 baş sarımsak
-1 tatlı kaşığı tereyağ
-Nane ve kırmızı pul biber

Başlayalım mı yapımına :))

Efenim soğanımızı rendeleyip
 yumurta , bulgur , kıyma ,tuz, karabiber ve toz biberimizi güzelce yoğuruyoruz.
Bayağı bir kıvam alıcak..
Kıvama gelen bulgurumuzu
sol avcumuzun içinde sağ iki parmağımızla döndürerek
yuvarlak ve bombeli bir görüntü alana kadar çeviriyoruz.
Yapımı çekemedim ellerim batık olduğu için
 ama illa bu şekil önemli değil yuvarlatıp yassı da yapablirsiniz.


Tepside köftelerimizi görüyorsunuz.
Yaklaşık bu ölçülerle 30-35 köfte oldu.
Daha fazla yapmak isterseniz aynı oranlarda artırabilirsiniz :))
Yoğurma ve köfte yapma süresi yaklaşık 20 dakika sürdü.


Köftelerimiz yaptıktan sonra tencerimizde suyumuzu kaynatıyoruz ve
 içine bir tatlı kaşığı kadar tekrar tuz koyuyoruz..
Ve kaynadıktan sonra suyumuza teker teker köftelerimizi atıyoruz..
Çok değil 15 dakika kadar sonra pişen köftelerimizi tabağımıza çıkarabiliriz..



Tabağım pek özenli değil.
Lakin kokusu beni benden aldı.
İştahım kat kat arttı.
Birde çok özlemişim :)
Üzerinede sarımsaklı yoğurdumuz ve tereyağımızı döktükten sonraaaa
 AFİYEEET OLSUUUUN :)))


Not:
Yapan arkadaşlarım olursa bana görüş bildirebilirler mi?

25 yorum:

  1. Ayy ağzımın suyu aktı görünce hazır da diyetteyken :,( Sen benim yerime de ye canım bari afiyet olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canımm aslında tam diyet yemeği bence.
      Kalorisi bence yok denecek az...
      Neden içindeki kıyma az.
      Üzerine tereyağı dökmezsek hiç yağ yok yani sıfır..
      Zaten haşlama yapılıyor...
      Bence bir dene ;))

      Sil
  2. Görüntü süper, bu görüntüye eminim lezzeti de süperdir, ellerinize saglik.. Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  3. ayyy quenn imm züpper görünüo acıktırdın yaaa :)) ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  4. woooowwww süper yaaaa.. canım çekti şimdi. ayşaman geldi aklıma :D çok güzel görünüyo ellerine sağlık :D ben hiç denememştim hazır tarifte gelmişken bi ara yapalım bakalım...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yaa iftarlarda yapardı nede güzel olurdu.
      Ama öyle gözünde büyütülen birşey değil hemen yapılıyor...
      Tarif direkt anneme aittir...
      Kocaman öperimsss :))

      Sil
  5. çok güzel olmuş bi Elazığlı olarak bğendim :)
    elinize sağlık

    YanıtlaSil
  6. ufff süpersin tatlım valla tebrikler.Annemle beraber baktık oda ellerine sağlık diyo...Farklı bir versiyonu var ve biz genelde onu yapıyoruz,aslında tek farkı salçalı sulu oluşu yani.Ama bunuda deniycez.Hemşerim tekrar tekrar teşekkürler:)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ama çok sevindim ben şimdi...Anneye de ayrıca kocaman selamlar gönderiyorum..O beğendiyse tamamdır bu iş ;))
      Evet annem de salçalı yapabilirsin demişti fakat ben sade daha çok seviyorum , birde başka salçalı bir yemeğim vardı :P
      Neyse fazla kıvırmiyim :))
      Kocaman öpüyorum ikinizide
      ...sevgiler....

      Sil
  7. merhablar super gprunuyor bu arada yenıyım buralarda takıpçınım :)))) destel verrsen sevınırım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hem bloguma hem aramıza hoşgeldin sefa getirdin.

      Sil
  8. Canım bende bir Elazığlı olmamdan dolayı çok yaparım ama köftenin şekil itibariyle değiştirmişsin .Bilirsin bu köftanin özelliği küçük olmasıdır.Yada resimdemi büyük görünüyor anlamadım.Yinede ellerine sağlık.
    Arkadaşım sizi rtkinliğe davet ediyorum



    72.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM SEVGİLİ ARKADAŞLARIM; http://www.porselendemlik.com/ tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati etkinliğini 02 Şubat 2012-2 Mart 2012 TARİHLERİ ARASINDA www.guloannemutfakta.blogspot.com YANİ BEN YAPACAĞIM. SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!! TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK. VE TARİFİNİZE "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA " BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.SENİ VE BU YAZIYI OKUYAN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM ETKİNLİĞİMİZE İSTEDİĞİNİZ KADAR TARİFLE KATILABİLİRSİNİZ ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM. ETKİNLİĞİMİZE YEMEK TARİFİ GÖNDERİLMEMESİNİ RİCA EDİYORUM. LÜTFEN ÇAYIN YANINDA VERİLECEK TARİFLER OLMASINA DİKKAT EDELİM. SEVGİLER

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yok yanlış anlaşılmasın.Ben sevdiğim bir yemeği arkadaşlarımla paylaştım sadece.Herhangi bir iddiam yok :(
      Yanlışta yapmış olabilirim dediğim gibi bir iddia peşinde değilim.Zaten ilk kez yaptım.Daha önceleri annemden,teyzemden yemiştim yapışınıda 1 kez görmüştüm.Kendimce yapmaya çalıştım sadece....
      Benim adım hıdır elimden gelen budır ;)

      Sil
  9. merhaba blogun ilgimi çekti v eseni hemen izlemeye aldım...
    bu arada köften de harika görünüyor ellerine sağlık...
    sevgiler....
    banada beklerim...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim.
      Herzaman beklerim.
      Sevgiler...

      Sil
  10. ellerine sağlık, hiç denemedim ama belli ki tam benlik bu harput köftesi. yoğurt ve salça soslu ne olsa yerim zaten :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eminim seversin.Ben mesela çerez gibi ağzıma atıyorum ;)

      Sil
  11. çok güzel görünüyor gerçekten,ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  12. ay canım çekti iyimi :)) nerdesin bakıyım sen ..ben geldim sen kayboldun :)

    YanıtlaSil
  13. Teşekkür ederim arkadaşlarım...Nerelerdeyim aşırı yoğun haftalar geçiriyorum.İşlerim çok yoğun...Akşam eve gidip yemekten sonra resmen bayılıyorum..Pilim bitiyor..Ne zaman düzelir onuda bilemiyorum :((

    YanıtlaSil
  14. köfte hoşuma gitti denicem ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  15. Teşekkür ederim Elif..
    Yapımı gerçekten kısa sürüyor.Normal köfteyi daha uzun zamanda yapıyorum ben ;))
    Deneyince yorumunu da merak ederim..
    Tekrar bekleriz ;)

    YanıtlaSil